Ricotta Panggang Ringan ala Stefano Barcellos

Resep ricotta panggang yang lembut, ringan, dan mudah dibuat. Cocok untuk sarapan, makan siang ringan, atau menu sehat sehari-hari.

Ricotta panggang ringan ini memiliki tekstur lembut, rasa gurih yang seimbang, dan sangat cocok disajikan sebagai menu praktis untuk sarapan, makan siang ringan, atau pendamping salad. Resep ini sederhana, menggunakan bahan-bahan mudah ditemukan, dan hasilnya tetap terasa istimewa. Dapat disajikan hangat langsung dari oven untuk cita rasa terbaik.

Bahan

• 250 g ricotta segar
• 2 butir telur
• 2 sdm keju parmesan parut
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 genggam bayam muda, cincang kasar
• 1 sdm daun peterseli cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam
• 1/4 sdt pala bubuk
• mentega secukupnya untuk olesan loyang
• tepung roti secukupnya untuk taburan loyang

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Oles loyang kecil tahan oven dengan mentega, lalu taburi tipis tepung roti agar tidak lengket.
2. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun selama sekitar 1 menit hingga harum, lalu angkat dan biarkan sedikit dingin.
3. Dalam mangkuk, campurkan ricotta, telur, parmesan, bayam, peterseli, bawang putih tumis, garam, lada hitam, dan pala bubuk. Aduk hingga rata dan lembut.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya, lalu ketuk perlahan agar udara berlebih keluar.
5. Panggang selama 20 hingga 25 menit sampai bagian atas set dan berwarna keemasan ringan.
6. Keluarkan dari oven, diamkan 5 menit, lalu sajikan hangat sebagai hidangan utama ringan atau pendamping.
7. Jika diinginkan, sajikan dengan salad segar, roti panggang, atau tomat ceri untuk pelengkap rasa.