Quiche Lorraine Klasik yang Gurih dan Lembut

Resep Quiche Lorraine klasik ala Prancis dengan isian bacon, telur, krim, dan keju yang gurih, lembut, serta cocok untuk sarapan, brunch, atau makan ringan.

Quiche Lorraine adalah tart gurih khas Prancis dengan kulit pastry renyah dan isian lembut dari telur, krim, bacon, serta keju. Hidangan ini cocok disajikan hangat sebagai sarapan spesial, brunch, makan siang ringan, atau menu pesta yang elegan. Resep ini dibuat sederhana namun tetap menghasilkan rasa klasik yang kaya dan memuaskan.

Bahan

• 1 lembar puff pastry siap pakai atau adonan pastry untuk loyang 24 cm
• 150 g bacon, potong dadu kecil
• 1 buah bawang bombai kecil, cincang halus
• 3 butir telur
• 250 ml krim kental atau cooking cream
• 100 ml susu cair
• 100 g keju parut, seperti gruyere atau cheddar
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdm mentega untuk menumis
• Sedikit tepung untuk taburan meja kerja

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 190 C. Olesi loyang pie berdiameter 24 cm dengan sedikit mentega, lalu bentangkan pastry di atasnya. Tekan perlahan ke dasar dan sisi loyang, kemudian tusuk permukaannya dengan garpu.
2. Lapisi pastry dengan kertas roti dan beri pemberat pie atau kacang kering. Panggang buta selama 10 hingga 12 menit, lalu angkat pemberat dan lanjutkan memanggang 5 menit sampai dasar setengah matang. Sisihkan.
3. Panaskan mentega di wajan, lalu tumis bacon hingga agak kecokelatan. Masukkan bawang bombai, masak sampai harum dan lembut. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
4. Dalam mangkuk, kocok telur, krim, susu, garam, lada hitam, dan pala hingga tercampur rata. Tambahkan keju parut, lalu aduk bersama bacon dan bawang tumis.
5. Tuang isian ke dalam kulit pastry yang sudah dipanggang setengah matang. Ratakan permukaannya.
6. Panggang selama 25 hingga 30 menit atau sampai bagian tengah set dan permukaannya berwarna keemasan. Jika perlu, tutup bagian atas dengan aluminium foil agar tidak terlalu gelap.
7. Keluarkan quiche dari oven dan diamkan 10 menit sebelum dipotong. Sajikan hangat atau pada suhu ruang.