Quiche Bayam yang Gurih dan Lembut

Resep quiche bayam yang lembut, gurih, dan mudah dibuat dengan isian krim, keju, serta bayam segar. Cocok untuk sarapan, makan siang, atau camilan.

Quiche bayam ini memiliki kulit yang renyah dan isian yang lembut, gurih, serta kaya rasa. Perpaduan bayam, telur, krim, dan keju menghasilkan hidangan yang cocok disajikan hangat maupun pada suhu ruang. Resep ini praktis untuk menu keluarga, bekal, atau jamuan sederhana.

Bahan

• 200 g tepung terigu serbaguna
• 100 g mentega dingin, potong dadu
• 1 butir telur
• 2 sdm air es
• 1/2 sdt garam
• 250 g bayam segar
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir telur
• 200 ml krim kental atau susu evaporasi
• 100 ml susu cair
• 100 g keju parut, pilih cheddar atau mozzarella
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam
• 1/4 sdt pala bubuk

Instruksi

1. Campurkan tepung terigu dan garam, lalu tambahkan mentega dingin. Remas cepat hingga bertekstur seperti remah roti.
2. Masukkan 1 butir telur dan air es, lalu uleni singkat sampai adonan bisa dipadatkan. Bungkus dan simpan di kulkas selama 15 menit.
3. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Olesi loyang quiche atau loyang pie dengan sedikit mentega.
4. Giling adonan, lalu letakkan di dalam loyang. Tekan rata pada dasar dan sisi loyang. Tusuk dasar adonan dengan garpu.
5. Panggang kulit quiche selama 10 menit agar tidak lembek. Angkat lalu sisihkan.
6. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bayam. Masak sampai layu dan airnya berkurang. Angkat dan tiriskan jika perlu.
7. Dalam mangkuk, kocok 3 butir telur bersama krim, susu, garam, lada hitam, dan pala bubuk hingga tercampur rata.
8. Sebarkan bayam ke atas kulit quiche, lalu taburkan keju parut secara merata.
9. Tuang campuran telur dan krim ke dalam loyang secara perlahan.
10. Panggang selama 25 sampai 30 menit, atau hingga bagian tengah set dan permukaan berwarna keemasan.
11. Diamkan 10 menit sebelum dipotong agar teksturnya lebih stabil. Sajikan hangat.