Panekuk Sederhana yang Empuk

Resep panekuk sederhana, lembut, dan mudah dibuat untuk sarapan atau camilan. Cocok untuk disajikan dengan madu, selai, atau buah segar.

Panekuk ini cocok untuk sarapan praktis atau camilan sore. Teksturnya lembut, rasanya ringan, dan bahan-bahannya sederhana sehingga mudah dibuat di rumah. Sajikan dengan madu, selai, cokelat leleh, atau buah segar sesuai selera.

Bahan

• 2 butir telur
• 250 ml susu cair
• 150 g tepung terigu serbaguna
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm mentega cair atau minyak sayur
• 1 sdt ekstrak vanila
• mentega atau minyak secukupnya untuk mengoles wajan

Instruksi

1. Siapkan mangkuk besar, lalu kocok telur bersama susu dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
2. Tambahkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk perlahan sampai adonan halus dan tidak ada gumpalan besar.
3. Masukkan mentega cair atau minyak sayur, lalu aduk kembali hingga merata.
4. Panaskan wajan antilengket di atas api kecil-sedang. Olesi tipis dengan mentega atau minyak.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan untuk tiap panekuk. Masak hingga muncul gelembung di permukaan dan bagian bawah berwarna keemasan.
6. Balik panekuk, lalu masak sisi lainnya selama 1 sampai 2 menit hingga matang.
7. Angkat dan sajikan hangat dengan topping sesuai selera.