Coquetel Udang

Resep coquetel udang yang segar, lembut, dan elegan dengan saus krim asam pedas. Cocok untuk hidangan pembuka atau sajian ringan.

Coquetel udang adalah hidangan pembuka klasik yang menyajikan udang rebus dingin dengan saus krim asam pedas yang segar. Resep ini praktis, tampak elegan, dan cocok disajikan pada jamuan keluarga, makan malam spesial, atau prasmanan.

Bahan

• 500 g udang ukuran sedang, kupas dan sisakan ekor jika suka
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 liter air untuk merebus
• 100 g mayones
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt mustard, opsional
• 1 sdm krim kental atau yogurt plain
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• 1 buah alpukat, potong dadu, opsional
• Daun selada secukupnya untuk alas saji
• Irisan lemon untuk garnish

Instruksi

1. Didihkan air bersama daun salam dan garam.
2. Masukkan udang, rebus selama 2 sampai 3 menit hingga berubah warna dan matang. Angkat, tiriskan, lalu dinginkan.
3. Siapkan saus dengan mencampur mayones, saus tomat, saus sambal, air jeruk lemon, mustard jika digunakan, dan krim kental atau yogurt.
4. Bumbui saus dengan garam dan lada hitam sesuai selera, lalu aduk hingga halus.
5. Tata daun selada di gelas saji atau mangkuk kecil.
6. Masukkan udang dingin, tambahkan alpukat jika digunakan, lalu siram atau sajikan saus di atasnya.
7. Hiasi dengan irisan lemon dan sajikan segera dalam keadaan dingin.