Ceviche Segar ala Indonesia

Resep ceviche segar, ringan, dan mudah dibuat dengan ikan putih, jeruk nipis, cabai, dan sayuran renyah. Cocok sebagai hidangan pembuka atau makan siang ringan.

Ceviche adalah hidangan segar berbahan ikan yang dimarinasi dengan air jeruk nipis hingga terasa asam, aromatik, dan sangat menyegarkan. Versi ini dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di Indonesia, cocok untuk menu ringan saat cuaca panas atau sebagai pembuka makan malam.

Bahan

• 400 g ikan putih segar tanpa kulit dan tanpa tulang, potong dadu kecil
• 120 ml air jeruk nipis segar
• 1 buah bawang merah besar, iris tipis
• 1 buah tomat merah, buang biji dan potong dadu kecil
• 1 buah mentimun kecil, buang biji dan potong dadu kecil
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdt garam, sesuaikan selera
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 buah alpukat, potong dadu untuk pelengkap
• Tortila, kerupuk, atau keripik singkong untuk penyajian

Instruksi

1. Pastikan ikan sangat segar dan sudah dibersihkan dengan baik. Keringkan dengan tisu dapur lalu potong dadu kecil.
2. Masukkan ikan ke dalam mangkuk kaca atau stainless steel. Tambahkan air jeruk nipis hingga ikan terendam sebagian besar.
3. Aduk perlahan, lalu diamkan 10 sampai 15 menit di lemari es hingga warna ikan berubah lebih pucat dan teksturnya tampak matang oleh asam.
4. Tambahkan bawang merah, tomat, mentimun, cabai, daun ketumbar, minyak zaitun, garam, dan merica. Aduk kembali dengan lembut.
5. Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit minyak zaitun atau irisan alpukat saat akan disajikan.
6. Sajikan segera dalam keadaan dingin bersama tortila, kerupuk, atau keripik singkong.