Zuppa Toscana ala Italia dengan Sosis, Kentang, dan Kale

Resep Zuppa Toscana yang hangat dan creamy dengan sosis, kentang, kale, dan sentuhan krim. Cocok untuk makan malam keluarga yang nyaman.

Zuppa Toscana adalah sup khas bergaya Italia yang terkenal dengan kuahnya yang gurih, potongan kentang yang lembut, sosis berbumbu, dan kale yang menambah tekstur serta warna. Versi ini dibuat mudah di rumah, tetap kaya rasa, dan cocok disajikan saat cuaca dingin atau ketika Anda ingin hidangan utama yang mengenyangkan.

Bahan

• 450 g sosis Italia, lepaskan kulitnya jika perlu
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 buah bawang bombai besar, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter kaldu ayam
• 500 g kentang, potong dadu kecil
• 1 sdt garam, sesuaikan selera
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt cabai bubuk atau serpih cabai, opsional
• 200 ml krim kental
• 200 g daun kale, buang tangkai keras dan sobek kasar
• 2 iris bacon, goreng renyah dan hancurkan, opsional untuk taburan
• Parutan keju parmesan secukupnya untuk penyajian

Instruksi

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan sosis, lalu masak sambil dipecah-pecah hingga kecokelatan dan matang. Angkat bila terlalu berminyak, sisakan sedikit lemak di panci.
2. Tambahkan bawang bombai dan tumis selama 3 sampai 4 menit hingga lunak. Masukkan bawang putih, lalu tumis 30 detik hingga harum.
3. Tuang kaldu ayam, masukkan kentang, garam, lada hitam, dan cabai bubuk bila digunakan. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak 12 sampai 15 menit sampai kentang empuk.
4. Kembalikan sosis ke dalam panci jika tadi diangkat. Tuang krim kental, aduk rata, lalu masak dengan api kecil selama 3 menit tanpa sampai mendidih keras.
5. Masukkan kale, aduk, dan masak 2 sampai 3 menit hingga layu tetapi tetap hijau segar.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan panas dengan bacon renyah dan parmesan di atasnya, bila suka.