Sopa Kacang Lentil

Supa kacang lentil yang hangat, bergizi, dan mudah dibuat dengan sayuran, rempah, dan kaldu gurih. Cocok untuk makan siang atau malam yang menenangkan.

Sopa kacang lentil ini adalah hidangan hangat yang sederhana, bergizi, dan penuh rasa. Dengan bahan dasar lentil merah atau cokelat, sayuran aromatik, dan rempah yang lembut, resep ini cocok untuk menu harian yang praktis namun tetap memuaskan. Teksturnya lembut, rasanya kaya, dan dapat disajikan sebagai hidangan utama bersama roti panggang atau sebagai pembuka yang menenangkan.

Bahan

• 200 g kacang lentil merah atau cokelat, bilas bersih
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 buah bawang bombai kecil, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang wortel, potong dadu kecil
• 2 batang seledri, iris tipis
• 1 buah kentang kecil, potong dadu kecil
• 1 buah tomat, cincang atau 150 g tomat kaleng cincang
• 1,2 liter kaldu sayuran atau kaldu ayam
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1/2 sendok teh paprika bubuk
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
• Garam secukupnya
• 1 sendok makan air perasan lemon
• 2 sendok makan peterseli cincang untuk taburan

Instruksi

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tumis bawang bombai selama 3 sampai 4 menit hingga layu dan harum.
2. Tambahkan bawang putih, wortel, seledri, dan kentang. Masak sambil diaduk selama 4 sampai 5 menit agar sayuran mulai melunak.
3. Masukkan tomat, bubuk jintan, paprika bubuk, lada hitam, dan daun salam. Aduk rata selama 1 menit agar bumbu lebih harum.
4. Tambahkan lentil yang sudah dibilas dan tuang kaldu. Aduk, lalu didihkan.
5. Kecilkan api dan masak selama 25 sampai 30 menit hingga lentil dan sayuran empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
6. Jika ingin tekstur lebih kental, haluskan sebagian sup dengan blender tangan atau tumbuk sedikit menggunakan sendok. Biarkan tetap ada beberapa potongan sayur untuk tekstur.
7. Beri garam secukupnya, lalu tambahkan air perasan lemon. Koreksi rasa sesuai selera.
8. Sajikan panas dengan taburan peterseli cincang di atasnya.