Sup Kentang dan Bawang Perai

Sup kentang dan bawang perai yang lembut, hangat, dan mudah dibuat. Cocok untuk makan malam sederhana dengan bahan sehari-hari.

Sup kentang dan bawang perai ini memiliki tekstur lembut, rasa gurih yang menenangkan, dan sangat cocok disajikan saat cuaca dingin atau ketika ingin hidangan rumahan yang sederhana. Resep ini mudah diikuti, memakai bahan yang terjangkau, dan bisa disesuaikan menjadi lebih kental atau lebih ringan sesuai selera.

Bahan

• 2 batang bawang perai, iris tipis bagian putih dan hijau muda
• 3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 1 buah bawang bombai kecil, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 750 ml kaldu sayuran atau kaldu ayam
• 250 ml susu cair
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk, opsional
• 2 sendok makan daun seledri cincang untuk taburan
• Roti panggang secukupnya untuk penyajian, opsional

Instruksi

1. Siapkan semua bahan. Cuci bawang perai dengan baik agar tidak ada sisa tanah di sela-selanya, lalu iris tipis.
2. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Masukkan bawang perai, lalu masak selama 3 sampai 4 menit sampai mulai lunak.
4. Tambahkan kentang, daun salam, kaldu, garam, lada hitam, dan pala bila digunakan. Aduk rata.
5. Masak dengan api sedang hingga kentang empuk, sekitar 20 menit.
6. Angkat daun salam. Blender sup sebagian atau seluruhnya hingga halus sesuai tekstur yang diinginkan.
7. Tuangkan susu cair, lalu panaskan kembali dengan api kecil sambil diaduk perlahan. Jangan sampai mendidih kuat.
8. Cicipi dan sesuaikan rasa. Sajikan hangat dengan taburan seledri dan roti panggang bila suka.