Sopa Daging dengan Sayuran

Resep sopa daging dengan sayuran yang hangat, gurih, dan bergizi, cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga.

Sopa daging dengan sayuran ini adalah hidangan rumahan yang hangat, mengenyangkan, dan mudah dibuat. Kuahnya gurih dari kaldu daging, dipadukan dengan potongan sayuran segar yang lembut tetapi tetap bernutrisi. Resep ini cocok disajikan saat cuaca dingin, untuk santapan keluarga, atau ketika Anda membutuhkan makanan yang nyaman dan menenangkan.

Bahan

• 300 g daging sapi sandung lamur atau sengkel, potong dadu
• 2 liter air
• 2 batang wortel, potong serong
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 batang seledri, iris
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• 100 g buncis, potong 3 cm
• 1 bawang bombai, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar daun salam
• 2 butir cengkih
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam, atau secukupnya
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• Kaldu bubuk secukupnya, bila diinginkan

Instruksi

1. Panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga permukaannya berubah warna.
3. Tuang air, lalu tambahkan daun salam, cengkih, merica bubuk, dan garam. Masak dengan api kecil hingga daging mulai empuk, sekitar 45 menit.
4. Tambahkan wortel, kentang, dan buncis. Masak kembali hingga sayuran mulai lunak.
5. Masukkan tomat, daun bawang, seledri, dan gula pasir. Aduk rata lalu masak 5 menit lagi.
6. Cicipi kuahnya, sesuaikan garam dan kaldu bubuk jika perlu.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau roti.