Sopa Zucchini yang Lembut dan Gurih

Resep sopa zucchini yang lembut, ringan, dan gurih dengan bahan sederhana. Cocok untuk makan siang, makan malam, atau menu hangat yang menenangkan.

Sopa zucchini ini memiliki tekstur lembut, rasa gurih yang seimbang, dan sangat cocok disajikan sebagai hidangan pembuka atau menu utama ringan. Dengan bahan sederhana seperti zucchini, bawang bombai, bawang putih, dan kaldu sayur, resep ini mudah dibuat di rumah dan menghasilkan sup yang nyaman dinikmati kapan saja. Anda bisa menyajikannya polos atau dengan roti panggang untuk hidangan yang lebih lengkap.

Bahan

• 2 buah zucchini sedang, potong dadu
• 1 buah kentang sedang, kupas dan potong dadu
• 1 buah bawang bombai kecil, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 750 ml kaldu sayur
• 100 ml susu cair atau krim masak ringan
• 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
• 1/2 sendok teh oregano kering
• 2 sendok makan daun peterseli cincang
• Roti panggang, untuk penyajian, opsional

Instruksi

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombai sampai layu dan harum, lalu masukkan bawang putih dan masak sebentar hingga tidak berbau langu.
3. Tambahkan zucchini dan kentang, aduk rata selama 2 sampai 3 menit.
4. Tuang kaldu sayur, lalu tambahkan garam, lada hitam, dan oregano kering.
5. Masak dengan api kecil hingga sayuran empuk, sekitar 15 sampai 20 menit.
6. Angkat panci dari api, lalu haluskan sup menggunakan blender tangan atau blender biasa hingga lembut.
7. Masukkan susu cair atau krim masak ringan, aduk rata, lalu panaskan kembali sebentar tanpa mendidih.
8. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
9. Sajikan hangat dengan taburan peterseli cincang dan roti panggang bila suka.