Sopa Sayuran Hangat dan Sehat

Resep sopa sayuran yang hangat, ringan, dan bergizi, cocok untuk menu makan siang atau makan malam keluarga. Mudah dibuat dengan bahan sederhana.

Sopa sayuran ini adalah hidangan sederhana, lezat, dan penuh nutrisi yang cocok dinikmati kapan saja. Dengan campuran sayuran segar, kaldu gurih, dan bumbu dasar yang harum, resep ini menghasilkan kuah ringan namun tetap memuaskan. Sangat cocok untuk menu harian, terutama saat cuaca dingin atau ketika Anda menginginkan makanan yang nyaman dan menyehatkan.

Bahan

• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang bombai ukuran kecil, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 batang seledri, iris tipis
• 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 100 g buncis, potong serong
• 100 g kol, iris kasar
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 liter kaldu sayuran atau air
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh pala bubuk, opsional
• 2 sendok makan daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan peterseli cincang, opsional

Instruksi

1. Panaskan minyak goreng dalam panci di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Masukkan wortel, seledri, dan kentang, lalu aduk selama 2 menit.
4. Tuang kaldu sayuran atau air, kemudian tambahkan daun salam.
5. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit.
6. Masukkan buncis, kol, dan tomat. Aduk rata.
7. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan pala bubuk jika digunakan.
8. Masak kembali selama 10 sampai 15 menit hingga semua sayuran empuk.
9. Koreksi rasa, lalu matikan api.
10. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan peterseli jika suka.