Sopa Hamburger Hangat dan Gurih

Sopa hamburger ala rumahan yang hangat, mengenyangkan, dan penuh sayuran. Cocok untuk makan malam praktis bersama keluarga.

Sopa hamburger ini memadukan daging sapi cincang, sayuran segar, kaldu gurih, dan bumbu sederhana menjadi hidangan hangat yang mengenyangkan. Resep ini cocok disajikan saat cuaca dingin atau ketika Anda membutuhkan menu makan malam yang cepat namun tetap lezat. Teksturnya ringan seperti sup, tetapi rasa dagingnya tetap kuat dan memuaskan.

Bahan

• 450 g daging sapi cincang
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah wortel, kupas dan potong dadu kecil
• 2 batang seledri, iris tipis
• 3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 1 kaleng tomat potong dadu, sekitar 400 g
• 1,2 liter kaldu sapi
• 1 sendok teh garam, atau secukupnya
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 1/2 sendok teh oregano kering
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan pasta tomat, opsional
• 150 g kacang hijau, opsional
• 2 sendok makan peterseli cincang untuk taburan

Instruksi

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombai hingga layu dan harum, sekitar 3 menit.
2. Tambahkan bawang putih dan masak sebentar sampai aromanya keluar, jangan sampai gosong.
3. Masukkan daging sapi cincang. Aduk dan hancurkan daging hingga berubah warna dan matang merata.
4. Tambahkan wortel, seledri, dan kentang. Aduk rata agar sayuran terlapisi lemak dan bumbu.
5. Masukkan tomat potong, kaldu sapi, garam, lada hitam, paprika bubuk, oregano, daun salam, saus tomat, dan pasta tomat jika digunakan.
6. Didihkan, lalu kecilkan api. Masak dengan api kecil selama 20 sampai 25 menit sampai kentang dan wortel empuk.
7. Jika memakai kacang hijau, masukkan pada 5 menit terakhir dan masak sampai matang namun tetap renyah.
8. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau lada bila perlu. Angkat daun salam sebelum disajikan.
9. Sajikan panas, taburi peterseli cincang di atasnya.