Sopa Kacang Putih

Sopa kacang putih yang lembut, hangat, dan bergizi dengan sayuran segar, rempah aromatik, dan rasa rumahan yang nyaman.

Sopa kacang putih ini adalah hidangan hangat yang lembut, gurih, dan mengenyangkan. Cocok disajikan sebagai makan siang ringan atau makan malam yang nyaman, resep ini memadukan kacang putih, sayuran aromatik, dan kaldu yang kaya rasa. Teksturnya bisa dibuat lebih kental atau tetap berkuah sesuai selera.

Bahan

• 250 g kacang putih kering, rendam semalaman lalu tiriskan
• 1,5 liter air atau kaldu sayuran
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombai sedang, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 wortel, potong dadu kecil
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam, sesuaikan selera
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 1/2 sendok teh timi kering
• 1 buah tomat, potong kecil
• 2 sendok makan daun peterseli cincang
• 1 sendok makan air perasan lemon, opsional

Instruksi

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombai hingga layu dan harum, sekitar 3 hingga 4 menit.
3. Masukkan bawang putih, wortel, dan seledri, lalu masak selama 2 menit sambil diaduk.
4. Tambahkan kacang putih yang sudah direndam, air atau kaldu sayuran, dan daun salam.
5. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak dengan tutup setengah terbuka selama 30 hingga 35 menit atau sampai kacang empuk.
6. Masukkan tomat, garam, lada hitam, dan timi kering. Masak lagi 5 menit agar rasa menyatu.
7. Jika ingin tekstur lebih kental, haluskan sebagian kacang dengan sendok kayu atau blender tangan secukupnya.
8. Angkat daun salam, lalu tambahkan peterseli dan air perasan lemon jika digunakan.
9. Sajikan selagi hangat dengan roti panggang atau nasi sesuai selera.