Kari Jepang

Resep kari Jepang yang gurih, lembut, dan hangat dengan sayuran, daging, dan saus kental khas yang mudah dibuat di rumah.

Kari Jepang adalah hidangan hangat dengan saus kental, rasa gurih yang lembut, dan aroma rempah yang tidak terlalu tajam. Berbeda dari kari India, versi Jepang cenderung manis-sedikit gurih, cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Resep ini sederhana, cocok untuk makan malam keluarga, dan mudah disesuaikan dengan ayam, sapi, atau sayuran.

Bahan

• 500 g paha ayam tanpa tulang, potong ukuran sedang
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu besar
• 2 buah wortel, potong serong tebal
• 1 buah bawang bombay besar, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm jahe parut
• 2 sdm minyak goreng
• 750 ml air
• 2 blok bumbu kari Jepang instan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 apel kecil, parut halus
• 1 sdm saus Worcestershire
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• Nasi putih hangat untuk penyajian

Instruksi

1. Panaskan minyak dalam panci besar, lalu tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis singkat sampai aromanya keluar.
3. Masukkan ayam, lalu masak hingga permukaannya berubah warna.
4. Tambahkan wortel, kentang, air, kecap asin, gula, apel parut, dan saus Worcestershire.
5. Didihkan, kecilkan api, lalu tutup panci dan masak 20 sampai 25 menit hingga sayuran empuk.
6. Matikan api sebentar, masukkan blok bumbu kari Jepang, lalu aduk hingga larut sempurna.
7. Nyalakan api kecil kembali dan masak 5 sampai 10 menit sambil diaduk sampai saus mengental.
8. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
9. Sajikan kari Jepang hangat bersama nasi putih.