Jambalaya Ayam dan Sosis

Resep jambalaya ayam dan sosis ala rumahan yang kaya rempah, gurih, dan mengenyangkan. Cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga.

Jambalaya ayam dan sosis adalah hidangan satu panci yang kaya rasa, hangat, dan sangat memuaskan. Perpaduan ayam empuk, sosis yang gurih, sayuran aromatik, dan nasi yang dimasak bersama kaldu menciptakan sajian lengkap dengan cita rasa pedas ringan dan berempah. Resep ini cocok untuk disajikan saat makan siang keluarga atau makan malam praktis.

Bahan

• 500 g dada atau paha ayam tanpa tulang, potong dadu
• 300 g sosis asap, iris serong
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 buah bawang bombai besar, cincang
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika hijau, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang seledri, iris tipis
• 2 buah tomat besar, cincang
• 250 g beras putih, bilas hingga bersih
• 700 ml kaldu ayam hangat
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 1 sendok teh thyme kering
• 1 sendok teh bubuk cabai atau sesuai selera
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam atau secukupnya
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan peterseli cincang untuk taburan

Instruksi

1. Panaskan minyak dalam panci besar atau wajan dalam di atas api sedang.
2. Masukkan sosis, lalu masak sampai agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam panci yang sama, lalu masak sampai berubah warna dan permukaannya mulai kecokelatan. Angkat dan sisihkan bersama sosis.
4. Tumis bawang bombai, paprika merah, paprika hijau, dan seledri selama 4 sampai 5 menit hingga layu dan harum.
5. Tambahkan bawang putih, lalu masak sebentar hingga wangi.
6. Masukkan tomat cincang, paprika bubuk, thyme, bubuk cabai, daun salam, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
7. Tambahkan beras, lalu aduk selama 1 menit agar nasi terlapisi bumbu.
8. Masukkan ayam, sosis, dan kaldu ayam hangat. Aduk perlahan.
9. Didihkan, lalu kecilkan api. Tutup panci dan masak selama 20 sampai 25 menit sampai nasi matang dan cairan terserap. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
10. Setelah matang, matikan api dan diamkan 5 menit agar teksturnya lebih pulen.
11. Taburi daun bawang dan peterseli sebelum disajikan.