Ensopado Daging yang Hangat dan Lezat

Resep ensopado daging ala rumahan dengan kuah kental, sayuran lembut, dan bumbu sederhana yang cocok untuk makan siang atau makan malam.

Ensopado daging ini cocok untuk hidangan keluarga saat Anda menginginkan masakan berkuah yang hangat, gurih, dan mengenyangkan. Potongan daging dimasak perlahan bersama bawang, wortel, kentang, tomat, dan rempah sederhana hingga empuk serta kuahnya kaya rasa. Resep ini mudah diikuti dan hasilnya sangat cocok disajikan dengan nasi putih atau roti hangat.

Bahan

• 500 g daging sapi, potong dadu
• 2 sdm minyak goreng
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 buah kentang, potong dadu besar
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang seledri, ikat simpul
• 1 sdt garam, atau sesuai selera
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 liter air atau kaldu sapi
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air untuk pengentalan opsional

Instruksi

1. Panaskan minyak dalam panci besar, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga permukaannya berubah warna.
3. Tambahkan tomat, daun salam, daun jeruk, seledri, garam, lada hitam, pala, kaldu bubuk, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang air atau kaldu sapi, lalu masak dengan api kecil hingga daging mulai empuk, sekitar 45 sampai 60 menit.
5. Masukkan wortel dan kentang, lalu lanjutkan memasak sampai sayuran matang dan daging benar-benar empuk.
6. Jika ingin kuah lebih kental, tuang larutan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
7. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.