Salada Kentang Klasik yang Lembut dan Segar

Resep salada kentang klasik ala Indonesia dengan tekstur lembut, rasa segar, dan bumbu sederhana. Cocok untuk lauk, bekal, atau hidangan pendamping.

Salada kentang ini menggabungkan kentang rebus yang lembut dengan sayuran segar dan saus ringan yang gurih. Hidangan ini mudah dibuat, cocok disajikan saat makan siang, acara keluarga, atau sebagai pendamping aneka menu utama. Rasanya seimbang, segar, dan tetap mengenyangkan.

Bahan

• 500 g kentang, kupas dan potong dadu
• 2 butir telur, rebus matang
• 1 buah wortel kecil, potong dadu kecil
• 80 g kacang polong beku, rebus sebentar
• 3 sdm mayones
• 2 sdm yogurt plain atau krim asam
• 1 sdt mustard
• 1 sdm air perasan lemon
• 1 batang seledri, iris tipis
• 2 sdm bawang bombai cincang halus
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• 1 sdm daun peterseli cincang
• 1 sdm minyak zaitun, jika diperlukan

Instruksi

1. Rebus kentang dalam air bergaram hingga empuk tetapi tidak hancur, lalu tiriskan dan dinginkan.
2. Rebus wortel dan kacang polong sebentar sampai matang namun tetap renyah, lalu tiriskan.
3. Kupas telur rebus, lalu potong dadu kecil.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan mayones, yogurt, mustard, air lemon, garam, dan lada hitam hingga rata.
5. Masukkan kentang, wortel, kacang polong, telur, seledri, dan bawang bombai ke dalam mangkuk saus.
6. Aduk perlahan agar kentang tidak hancur dan semua bahan terlapisi saus secara merata.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam, lada, atau sedikit minyak zaitun jika ingin tekstur lebih lembut.
8. Taburi peterseli cincang, lalu dinginkan minimal 15 menit sebelum disajikan agar rasanya lebih menyatu.