Salada Jerman Kentang

Salada Jerman kentang yang lembut, gurih, dan segar dengan saus cuka mustard, bawang, serta daun peterseli. Cocok sebagai pendamping hidangan utama.

Salada Jerman kentang adalah hidangan pendamping yang sederhana namun kaya rasa, terbuat dari kentang rebus yang lembut lalu dicampur dengan saus cuka, mustard, bawang, dan peterseli segar. Versi ini menghadirkan perpaduan rasa asam, gurih, dan sedikit manis yang sangat cocok disajikan hangat atau pada suhu ruang. Resep ini ideal untuk menemani sosis, daging panggang, atau menu makan siang yang ringan.

Bahan

• 700 g kentang ukuran sedang, kupas dan potong seperlunya agar matang merata
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 3 sdm cuka apel
• 2 sdm minyak sayur atau minyak bunga matahari
• 1 sdm mustard
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam, atau sesuai selera
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• 2 sdm peterseli segar cincang
• 2 sdm air, bila diperlukan untuk menyesuaikan saus

Instruksi

1. Rebus kentang dalam air garam hingga empuk tetapi tidak hancur, sekitar 15 sampai 20 menit. Tiriskan lalu diamkan beberapa menit agar tidak terlalu panas saat dipotong.
2. Saat kentang direbus, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang bombai hingga lembut dan harum tanpa sampai kecokelatan.
3. Tambahkan cuka apel, mustard, gula, garam, dan lada hitam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga saus menyatu. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
4. Potong kentang yang sudah agak hangat menjadi irisan atau potongan bite-size, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.
5. Tuangkan saus hangat ke atas kentang dan aduk perlahan agar kentang tidak hancur.
6. Tambahkan peterseli cincang, koreksi rasa, lalu diamkan 5 sampai 10 menit agar bumbu meresap.
7. Sajikan salada kentang Jerman hangat atau pada suhu ruang sebagai lauk pendamping.