Rolinho Primavera Desconstruído

Rolinho primavera desconstruído yang segar, renyah, dan mudah dibuat, dengan sayuran warna-warni, saus gurih manis, serta pilihan isian yang fleksibel untuk lauk atau camilan.

Rolinho primavera desconstruído adalah versi modern dari rolinho primavera klasik yang disajikan tanpa gulungan, sehingga lebih praktis, cepat, dan tetap penuh rasa. Hidangan ini menonjolkan sayuran segar yang ditumis singkat agar tetap renyah, lalu disajikan dengan saus manis gurih yang seimbang. Cocok sebagai pendamping, makan siang ringan, atau camilan berbagi. Resep ini fleksibel dan mudah disesuaikan dengan sayuran yang ada di rumah.

Bahan

• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai kecil, iris tipis
• 1 wortel besar, potong korek api
• 1 paprika merah, iris tipis
• 1 cangkir kol putih, iris tipis
• 1 cangkir tauge
• 1 cangkir jamur tiram atau jamur kancing, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh gula pasir atau madu
• 1 sejumput garam, jika perlu
• 1 sejumput lada hitam
• 2 sendok makan daun ketumbar atau peterseli cincang, untuk penyajian
• 2 lembar kulit pangsit atau bihun goreng renyah, opsional untuk taburan

Instruksi

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wok di atas api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai selama 1 menit hingga harum dan agak layu.
3. Masukkan wortel, paprika, dan jamur, lalu tumis selama 2 sampai 3 menit agar mulai empuk tetapi tetap renyah.
4. Tambahkan kol dan aduk cepat selama 1 menit.
5. Masukkan tauge dan daun bawang, lalu tuang kecap asin, saus tiram, cuka beras, minyak wijen, dan gula.
6. Aduk rata selama 1 sampai 2 menit. Cicipi, lalu tambahkan garam dan lada hitam jika diperlukan.
7. Pindahkan sayuran ke piring saji. Taburi daun ketumbar atau peterseli.
8. Jika ingin tekstur ekstra renyah, sajikan dengan kulit pangsit renyah atau taburan bihun goreng di atasnya.
9. Sajikan hangat sebagai lauk, camilan, atau hidangan utama ringan.