Nasi dengan Kacang Merah

Resep nasi dengan kacang merah yang gurih, hangat, dan mudah dibuat. Cocok sebagai lauk utama atau pendamping untuk makan siang dan malam.

Nasi dengan kacang merah adalah hidangan sederhana yang mengenyangkan, kaya rasa, dan sangat cocok disajikan sebagai menu harian. Perpaduan nasi pulen dengan kacang merah yang dibumbui menghasilkan sajian hangat yang lezat, bergizi, dan mudah disiapkan. Resep ini cocok untuk disajikan sebagai vegetais e acompanhantes yang serbaguna, baik untuk makan bersama keluarga maupun sebagai bekal.

Bahan

• 2 cangkir beras
• 1 cangkir kacang merah kering
• 1 liter air untuk merebus kacang
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 bawang bombai kecil, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam, atau secukupnya
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan peterseli cincang
• 4 cangkir air panas untuk memasak nasi
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis, opsional

Instruksi

1. Cuci kacang merah hingga bersih, lalu rendam selama minimal 4 jam atau semalaman agar lebih cepat empuk.
2. Tiriskan kacang merah, lalu rebus dengan 1 liter air dan daun salam hingga empuk, sekitar 25 sampai 30 menit. Sisihkan sedikit air rebusannya jika diperlukan.
3. Panaskan minyak dalam panci lain. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan transparan.
4. Masukkan beras yang sudah dicuci, lalu aduk selama 1 sampai 2 menit agar bumbu merata.
5. Tambahkan kacang merah yang sudah empuk beserta sedikit air rebusannya, lalu tuang air panas. Aduk perlahan.
6. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan jintan bubuk. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan nasi matang.
7. Setelah matang, diamkan 10 menit dengan panci tertutup agar teksturnya pulen.
8. Aduk nasi dengan kacang merah, taburi daun bawang dan peterseli, lalu beri air perasan jeruk nipis jika suka. Sajikan hangat.