Legumes Panggang

Resep legumes panggang yang sederhana, sehat, dan penuh rasa. Cocok sebagai lauk, pendamping, atau menu makan siang ringan dengan bumbu harum dan tekstur lembut karamel.

Legumes panggang ini adalah hidangan sederhana yang menonjolkan rasa alami sayuran dengan sentuhan minyak zaitun, bawang putih, dan rempah aromatik. Proses memanggang membuat bagian luar sedikit karamel dan bagian dalam tetap lembut, sehingga cocok disajikan sebagai pendamping berbagai menu utama atau dinikmati sebagai hidangan ringan yang menyehatkan.

Bahan

• 2 wortel besar, kupas dan potong serong
• 2 zucchini, potong setengah bulan
• 1 paprika merah, buang biji dan potong besar
• 1 paprika kuning, buang biji dan potong besar
• 1 bawang bombai merah, potong wedges
• 200 g brokoli, potong kuntum kecil
• 200 g kembang kol, potong kuntum kecil
• 3 sdm minyak zaitun
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdm jus lemon
• 2 sdm peterseli segar cincang

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius dan siapkan loyang besar. Lapisi dengan kertas roti jika diperlukan agar sayuran tidak lengket.
2. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan minyak zaitun, bawang putih, garam, lada hitam, oregano, dan paprika bubuk. Aduk hingga semua sayuran terbalut rata.
4. Sebarkan sayuran di atas loyang dalam satu lapisan agar matang merata. Jangan menumpuk terlalu padat.
5. Panggang selama 25 hingga 30 menit, aduk sekali di tengah waktu memanggang, sampai sayuran empuk dan pinggirannya слегка kecokelatan.
6. Keluarkan dari oven, tetesi jus lemon, lalu taburi peterseli segar.
7. Sajikan hangat sebagai lauk, pendamping hidangan utama, atau menu vegetarian ringan.