Lasanha Zucchini

Lasanha zucchini yang lembut, gurih, dan lebih ringan. Cocok untuk hidangan utama sehat dengan saus tomat, keju, dan isian sayuran yang lezat.

Lasanha zucchini adalah versi yang lebih ringan dari lasagna klasik, dengan irisan zucchini sebagai pengganti lembar pasta. Hidangan ini tetap creamy, gurih, dan memuaskan, cocok untuk makan siang atau makan malam yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa.

Bahan

• 3 buah zucchini ukuran sedang, iris memanjang tipis
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 400 g saus tomat
• 250 g ricotta
• 200 g keju mozzarella parut
• 50 g keju parmesan parut
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh basil kering
• 1 genggam daun basil segar, cincang
• 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
• 250 g bayam, cincang kasar
• 1 sendok makan mentega untuk olesan loyang

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius dan olesi loyang panggang dengan mentega.
2. Taburi irisan zucchini dengan sedikit garam, diamkan 10 menit, lalu tepuk kering dengan tisu dapur agar tidak terlalu berair.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun sampai harum dan lembut.
4. Tambahkan saus tomat, oregano, basil kering, garam, dan lada hitam, lalu masak 5 sampai 7 menit dengan api kecil.
5. Campurkan ricotta, telur, setengah keju parmesan, dan daun basil segar hingga rata.
6. Jika memakai bayam, masukkan bayam ke dalam saus atau tumis singkat sampai layu, lalu sisihkan.
7. Susun lapisan pertama zucchini di dasar loyang, lalu tambahkan sebagian campuran ricotta, saus tomat, bayam, dan mozzarella.
8. Ulangi susunan lapisan sampai bahan habis, akhiri dengan saus tomat, mozzarella, dan sisa parmesan di bagian atas.
9. Panggang selama 30 sampai 35 menit sampai permukaan keemasan dan bagian dalamnya berbuih.
10. Diamkan 10 menit sebelum dipotong agar lasanha lebih mudah disajikan.