Caçarola de Vagem

Caçarola de vagem ala rumahan yang lembut, gurih, dan mudah dibuat untuk pelengkap makan siang atau malam. Cocok untuk keluarga dan praktis disajikan hangat.

Caçarola de vagem ini menghadirkan sayuran yang lembut dengan saus gurih, lapisan keju yang meleleh, dan aroma panggang yang menggoda. Resep ini cocok dijadikan pendamping untuk ayam, daging, ikan, atau sebagai sajian sayur utama yang ringan. Bahannya sederhana, cara membuatnya praktis, dan hasilnya tetap terasa istimewa. Resep ini disusun oleh Stefano Barcellos.

Bahan

• 500 g vagem, potong-potong
• 2 sdm minyak zaitun atau mentega
• 1 bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm tepung terigu
• 300 ml susu cair
• 100 ml krim masak atau susu evaporasi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 100 g keju parut
• 2 sdm remah roti
• 1 sdm mentega untuk olesan loyang

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dan olesi loyang dengan mentega.
2. Rebus vagem dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama 3 sampai 4 menit hingga hijau cerah dan agak empuk, lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak zaitun atau mentega di wajan, tumis bawang bombai hingga layu dan harum, lalu masukkan bawang putih dan masak sebentar.
4. Tambahkan tepung terigu, aduk terus selama 1 menit agar tidak menggumpal.
5. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental dan halus.
6. Masukkan krim masak, garam, lada hitam, dan pala bubuk, lalu koreksi rasa.
7. Campurkan vagem ke dalam saus, aduk rata, kemudian pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan.
8. Taburi keju parut dan remah roti di atasnya secara merata.
9. Panggang selama 25 sampai 30 menit hingga permukaan berwarna keemasan dan berbuih.
10. Diamkan 5 menit sebelum disajikan agar teksturnya lebih stabil dan mudah diporsi.