Bolinhos Zucchini Renyah

Resep bolinhos zucchini yang renyah di luar, lembut di dalam, cocok sebagai camilan, lauk, atau pendamping makan malam yang praktis.

Bolinhos zucchini adalah pilihan lezat untuk memanfaatkan zucchini segar menjadi hidangan gurih yang sederhana dan serbaguna. Bagian luar yang renyah berpadu dengan bagian dalam yang lembut, cocok disajikan sebagai camilan, lauk pendamping, atau menu vegetarian yang cepat dibuat. Resep ini mudah disesuaikan dan hasilnya tetap nikmat saat disajikan hangat.

Bahan

• 2 buah zucchini sedang, parut kasar
• 1 sendok teh garam
• 2 butir telur
• 80 gram tepung terigu serbaguna
• 30 gram keju parmesan parut
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Instruksi

1. Parut zucchini, lalu taburi dengan garam dan diamkan selama 10 menit agar airnya keluar.
2. Peras zucchini dengan kain bersih atau tangan hingga cukup kering.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan zucchini, telur, tepung terigu, parmesan, daun bawang, bawang putih, lada hitam, dan baking powder. Aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Ambil satu sendok makan adonan, lalu bentuk bulat kecil dan masukkan ke minyak panas. Goreng beberapa buah sekaligus tanpa menumpuk.
6. Masak hingga bolinhos berwarna keemasan di kedua sisi, sekitar 2 hingga 3 menit per sisi.
7. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau rak kawat.
8. Sajikan hangat dengan saus favorit, mayones, atau yogurt berbumbu.