Pão Sírio Rumahan yang Lembut dan Mengembang

Resep pão sírio rumahan yang lembut, fleksibel, dan mudah dibuat dengan bahan sederhana. Cocok untuk wrap, kebab, falafel, dan cocolan.

Pão sírio adalah roti pipih yang lembut, tipis, dan mudah diisi aneka isian. Resep ini menghasilkan roti yang mengembang cantik dengan kantong di bagian tengah, sehingga ideal untuk sandwich, kebab, falafel, hummus, atau dipanggang ulang saat akan disajikan. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa membuat pão sírio rumahan yang empuk dan enak.

Bahan

• 500 g tepung terigu protein sedang
• 1 sachet ragi instan kering (7 g)
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak zaitun
• 300 ml air hangat, sesuaikan bila perlu
• tepung tambahan secukupnya untuk taburan

Instruksi

1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan minyak zaitun dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan mulai menyatu.
3. Uleni adonan selama 8 hingga 10 menit sampai kalis, elastis, dan tidak terlalu lengket. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung atau air.
4. Bulatkan adonan, lalu letakkan dalam mangkuk yang sudah dioles tipis minyak. Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap.
5. Diamkan adonan selama 1 jam atau sampai mengembang dua kali lipat.
6. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 8 bagian sama besar. Bulatkan masing-masing bagian dan diamkan 10 menit agar lebih mudah digilas.
7. Gilas setiap bulatan menjadi lingkaran tipis dengan ketebalan sekitar 3 hingga 5 mm. Taburi sedikit tepung bila adonan lengket.
8. Panaskan wajan datar atau cast iron di atas api sedang-besar hingga benar-benar panas.
9. Panggang satu per satu adonan selama 1 hingga 2 menit di tiap sisi. Balik saat permukaan mulai muncul gelembung besar dan roti mengembang seperti balon.
10. Angkat roti yang sudah matang, lalu tutup dengan kain bersih agar tetap lembut. Sajikan hangat atau simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.