Roti Naan Lembut ala Rumahan

Resep roti naan lembut, empuk, dan mudah dibuat di rumah. Cocok untuk disajikan bersama kari, saus, atau hidangan panggang.

Roti naan adalah roti pipih khas Asia Selatan yang terkenal lembut, sedikit kenyal, dan sangat cocok disantap hangat. Resep ini dibuat dengan bahan sederhana dan hasilnya empuk dengan permukaan yang sedikit berbintik kecokelatan. Sajikan bersama kari, sup kental, saus yogurt, atau sebagai pendamping hidangan panggang. Resep ini cocok untuk pemula dan bisa dibuat tanpa oven tandoor.

Bahan

• 250 g tepung terigu serbaguna
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm yogurt plain
• 2 sdm minyak goreng atau mentega cair
• 120 ml air hangat, sesuaikan
• 2 siung bawang putih, haluskan, opsional
• 2 sdm mentega cair untuk olesan
• Daun ketumbar cincang secukupnya, opsional

Instruksi

1. Campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Masukkan yogurt dan minyak goreng, lalu aduk hingga berbutir.
3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis, lembut, dan tidak terlalu lengket.
4. Jika menggunakan bawang putih, tambahkan ke dalam adonan atau campurkan ke mentega olesan nanti.
5. Bulatkan adonan, tutup dengan kain bersih, lalu diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
6. Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 8 bagian sama besar.
7. Gilaskan setiap bagian menjadi bentuk lonjong atau bulat dengan ketebalan sedang.
8. Panaskan wajan anti lengket atau cast iron dengan api sedang-tinggi.
9. Panggang naan satu per satu di atas wajan panas selama 1 sampai 2 menit per sisi, hingga muncul gelembung dan bercak kecokelatan.
10. Angkat, lalu olesi permukaan naan dengan mentega cair. Taburi daun ketumbar jika suka.
11. Sajikan hangat agar teksturnya tetap lembut dan nikmat.