Pãezinhos Hot Cross Buns

Resep hot cross buns lembut dan wangi dengan rempah hangat, kismis, serta glasir manis. Cocok untuk sarapan, camilan, atau sajian spesial.

Pãezinhos Hot Cross Buns adalah roti manis lembut beraroma rempah dengan isian kismis dan garis silang khas di bagian atas. Resep ini menghasilkan tekstur empuk, rasa hangat, dan aroma yang menggugah selera. Sangat cocok disajikan hangat dengan mentega, saat sarapan, atau sebagai kudapan istimewa bersama teh dan kopi.

Bahan

• 500 g tepung terigu protein tinggi
• 75 g gula pasir
• 7 g ragi instan
• 1 sdt garam
• 2 sdt bubuk kayu manis
• 1/2 sdt bubuk pala
• 1/4 sdt bubuk cengkeh
• 250 ml susu hangat
• 1 butir telur ukuran besar
• 60 g mentega tawar, dilelehkan
• 120 g kismis atau sultana
• 2 sdm kulit jeruk manis parut, opsional
• 2 sdm tepung terigu untuk adonan silang
• 2-3 sdm air untuk adonan silang
• 2 sdm selai aprikot atau madu untuk olesan
• 1 sdm air panas untuk glasir

Instruksi

1. Campurkan tepung, gula, ragi instan, garam, kayu manis, pala, dan cengkeh dalam mangkuk besar.
2. Masukkan susu hangat, telur, dan mentega leleh. Aduk hingga mulai menyatu.
3. Tambahkan kismis dan kulit jeruk parut, lalu uleni selama 8 sampai 10 menit hingga adonan halus dan elastis. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung seperlunya.
4. Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk yang sudah dioles tipis minyak, tutup, lalu diamkan 1 sampai 1,5 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 12 bagian sama besar. Bulatkan masing-masing bagian dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti dengan jarak sedikit rapat.
6. Tutup kembali dan diamkan 30 sampai 45 menit hingga mengembang.
7. Panaskan oven pada suhu 190 derajat Celsius.
8. Buat adonan silang dengan mencampur tepung dan air sedikit demi sedikit hingga menjadi pasta kental. Masukkan ke kantong segitiga atau plastik segitiga, lalu semprotkan garis silang di atas setiap roti.
9. Panggang selama 18 sampai 20 menit hingga berwarna keemasan.
10. Hangatkan selai aprikot atau madu dengan 1 sdm air panas, lalu oleskan di atas roti yang masih panas agar tampak mengilap.
11. Sajikan hangat atau suhu ruang.