Muffins Inggris Klasik yang Lembut dan Berpori

Resep muffins Inggris yang lembut, berpori, dan cocok untuk sarapan, sandwich, atau disajikan dengan selai dan mentega. Mudah dibuat di rumah.

Muffins Inggris adalah roti bundar kecil yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, berpori, dan ideal dipanggang lalu disajikan hangat. Resep ini menghasilkan muffin Inggris rumahan dengan rasa netral, cocok untuk sarapan bersama mentega, selai, telur, atau dijadikan dasar sandwich. Dibuat dengan bahan sederhana dan teknik yang mudah diikuti, hasilnya empuk di dalam dan ringan di luar.

Bahan

• 500 g tepung terigu protein sedang
• 7 g ragi instan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 300 ml susu hangat
• 30 g mentega tawar, lelehkan
• 1 sdm minyak sayur untuk mengoles
• Tepung jagung secukupnya untuk taburan

Instruksi

1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula, dan garam dalam mangkuk besar, lalu aduk rata.
2. Tuangkan susu hangat dan mentega leleh, lalu aduk hingga adonan mulai menyatu.
3. Uleni selama 8 sampai 10 menit hingga adonan halus, elastis, dan tidak terlalu lengket. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung, tetapi jangan berlebihan.
4. Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk yang sudah dioles tipis minyak, lalu tutup dengan kain bersih atau plastik wrap.
5. Diamkan selama 1 jam atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.
6. Kempiskan adonan, lalu gilas setebal sekitar 1,5 cm.
7. Taburi permukaan kerja dengan tepung jagung, lalu potong adonan menggunakan cetakan bulat berdiameter sekitar 7 sampai 8 cm.
8. Letakkan potongan adonan di atas loyang atau permukaan datar yang sudah ditaburi tepung jagung. Taburi bagian atasnya juga dengan sedikit tepung jagung.
9. Tutup kembali dan diamkan 25 sampai 30 menit hingga mengembang ringan.
10. Panaskan wajan antilengket dengan api kecil. Panggang muffin Inggris selama 7 sampai 9 menit per sisi hingga matang dan berwarna keemasan. Balik perlahan agar tidak kempis.
11. Setelah matang, angkat dan dinginkan di rak kawat.
12. Sajikan hangat dengan membelahnya menggunakan garpu agar bagian dalamnya tetap berpori. Panggang sebentar sebelum disajikan bila ingin tekstur luar lebih renyah.