Molho Vodka

Resep Molho Vodka ala rumahan yang lembut, gurih, dan sedikit creamy, cocok untuk pasta, roti, atau hidangan panggang.

Molho Vodka adalah saus tomat creamy yang terkenal karena rasa gurihnya yang seimbang, sedikit pedas, dan teksturnya yang halus. Meski namanya mengandung vodka, alkoholnya akan menguap saat dimasak sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih dalam tanpa rasa alkohol yang tajam. Resep ini cocok disajikan bersama pasta, gnocchi, roti panggang, atau sebagai saus pelengkap hidangan panggang.

Bahan

• 2 sdm minyak zaitun
• 2 sdm mentega
• 1 siung bawang bombai kecil, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt cabai kering bubuk atau serpihan cabai, sesuaikan selera
• 120 ml vodka
• 400 g tomat kaleng cincang atau tomat passata
• 1 sdt pasta tomat
• 120 ml krim kental
• 1/2 sdt garam, atau secukupnya
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• 1/4 sdt gula, opsional untuk menyeimbangkan asam
• 2 sdm daun basil segar atau peterseli cincang, untuk penyajian
• Parutan keju parmesan secukupnya, untuk penyajian

Instruksi

1. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombai hingga lembut dan transparan, sekitar 3 hingga 4 menit.
3. Masukkan bawang putih dan cabai, lalu tumis sebentar sampai harum.
4. Tuangkan vodka dan masak 1 sampai 2 menit agar alkohol mulai menguap.
5. Tambahkan tomat cincang dan pasta tomat, lalu aduk rata.
6. Kecilkan api dan masak 10 hingga 15 menit sambil sesekali diaduk sampai saus sedikit mengental.
7. Masukkan krim kental, garam, lada hitam, dan gula jika diperlukan.
8. Masak lagi 3 hingga 5 menit hingga saus lembut, berwarna cerah, dan rasa menyatu.
9. Matikan api, lalu taburi basil segar atau peterseli.
10. Sajikan hangat bersama pasta atau hidangan favorit Anda, dan tambahkan parmesan bila suka.