Molho Queso Cremoso ala Rumah

Pelajari cara membuat molho queso yang lembut, gurih, dan meleleh sempurna untuk nachos, kentang, atau roti. Resep praktis, cepat, dan enak.

Molho queso ini adalah saus keju creamy bergaya Meksiko-Amerika yang cocok untuk disajikan bersama nachos, kentang goreng, roti panggang, atau sayuran kukus. Teksturnya lembut, rasanya gurih, dan proses pembuatannya sangat cepat. Resep ini dibuat agar mudah diikuti di dapur rumah, dengan bahan yang sederhana dan hasil yang konsisten.

Bahan

• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
• 250 ml susu cair penuh lemak
• 200 g keju cheddar parut
• 100 g keju mozzarella parut
• 1 buah cabai jalapeño kecil, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh bubuk paprika
• 1/4 sendok teh jinten bubuk
• 2 sendok makan tomat cincang halus, opsional
• 2 sendok makan daun ketumbar cincang, untuk penyajian

Instruksi

1. Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api sedang.
2. Tambahkan bawang putih dan jalapeño, lalu tumis selama 1 menit hingga harum.
3. Masukkan tepung terigu, aduk terus selama 1 menit sampai terbentuk roux yang halus.
4. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
5. Masak hingga saus mulai mengental, sekitar 2 hingga 3 menit.
6. Kecilkan api, lalu tambahkan cheddar dan mozzarella sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai meleleh sempurna.
7. Bumbui dengan garam, lada hitam, paprika bubuk, dan jinten bubuk.
8. Jika ingin rasa lebih segar, tambahkan tomat cincang halus dan aduk rata.
9. Matikan api dan sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar.
10. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit susu hangat hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.