Homus Kremes Lembut ala Timur Tengah

Resep homus lembut dan creamy dengan rasa gurih seimbang, cocok untuk cocolan roti pita, sayuran, atau pelengkap hidangan utama.

Homus adalah olesan khas Timur Tengah yang dibuat dari kacang arab, tahini, jeruk nipis, bawang putih, dan minyak zaitun. Teksturnya lembut, rasanya gurih segar, dan sangat serbaguna untuk disajikan sebagai cocolan, olesan sandwich, atau pendamping berbagai hidangan. Resep ini menghasilkan homus yang creamy, seimbang, dan mudah dibuat di rumah.

Bahan

• 250 g kacang arab rebus, tiriskan
• 3 sdm tahini
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm minyak zaitun
• 2 hingga 4 sdm air dingin, sesuai kebutuhan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1 hingga 2 sdm air rebusan kacang arab, jika ada
• Paprika bubuk secukupnya untuk taburan
• Peterseli cincang secukupnya untuk penyajian

Instruksi

1. Masukkan kacang arab, tahini, air jeruk nipis, bawang putih, garam, dan jintan bubuk ke dalam blender atau food processor.
2. Proses sambil menambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit hingga adonan mulai halus.
3. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sampai teksturnya menjadi lembut dan creamy.
4. Jika perlu, tambahkan sedikit air rebusan kacang arab untuk membuat homus lebih halus dan ringan.
5. Cicipi lalu sesuaikan rasa dengan garam atau jeruk nipis sesuai selera.
6. Pindahkan ke mangkuk saji, ratakan permukaannya, lalu beri sedikit minyak zaitun di atasnya.
7. Taburi paprika bubuk dan peterseli cincang sebelum disajikan.
8. Sajikan dengan roti pita, roti panggang, sayuran segar, atau sebagai pelengkap hidangan utama.