Torta Pastor Tradisional

Resep torta pastor yang gurih dan mengenyangkan dengan isian daging cincang berbumbu, sayuran, dan lapisan kentang lembut di atasnya.

Torta Pastor adalah hidangan panggang klasik dengan isian daging berbumbu dan lapisan kentang lembut di bagian atas. Teksturnya kaya, rasanya gurih, dan sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang mengenyangkan. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan sajian rumahan yang hangat serta memuaskan.

Bahan

• 500 g daging sapi cincang
• 800 g kentang, kupas dan potong-potong
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• 100 g kacang polong beku
• 2 sdm pasta tomat
• 2 sdm saus Worcestershire
• 250 ml kaldu sapi
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 sdm mentega
• 100 ml susu cair hangat
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 1 lembar daun salam
• Parutan keju secukupnya, opsional

Instruksi

1. Rebus kentang dalam air garam hingga empuk, lalu tiriskan dan haluskan saat masih panas.
2. Campurkan kentang tumbuk dengan mentega, susu hangat, sedikit garam, dan lada hingga lembut. Sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun di wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan daging sapi cincang, lalu masak sambil diaduk hingga berubah warna dan mulai matang.
5. Tambahkan wortel, pasta tomat, saus Worcestershire, daun salam, paprika bubuk, garam, dan lada. Aduk rata.
6. Tuangkan kaldu sapi, lalu masak dengan api kecil hingga isian mengental dan sayuran menjadi empuk.
7. Masukkan kacang polong, aduk sebentar, lalu angkat daun salam.
8. Pindahkan isian daging ke dalam loyang tahan panas, ratakan permukaannya.
9. Tutup bagian atas dengan kentang tumbuk, lalu ratakan atau buat pola garis dengan garpu.
10. Jika suka, taburi sedikit keju parut di atasnya.
11. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celsius selama 25 sampai 30 menit hingga permukaan berwarna keemasan.
12. Diamkan 10 menit sebelum disajikan agar lapisan lebih set dan mudah dipotong.