Siu Mai Dim Sum Babi dan Udang

Resep siu mai rumahan ala dim sum dengan isian babi dan udang yang juicy, harum, dan mudah dibuat. Cocok untuk kukusan keluarga atau hidangan spesial.

Siu mai adalah salah satu dim sum klasik yang terkenal dengan teksturnya yang juicy, rasa gurih yang seimbang, dan bentuk terbuka yang cantik. Resep ini menghadirkan versi rumahan dengan isian babi cincang dan udang yang dibumbui sederhana namun harum. Hasilnya cocok disajikan sebagai menu utama, camilan mewah, atau bagian dari jamuan keluarga. Dengan langkah yang jelas dan bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa membuat siu mai yang lembut di dalam, kenyal di luar, dan tetap otentik di dapur sendiri.

Bahan

• 250 g daging babi cincang
• 150 g udang kupas, cincang kasar
• 1 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, cincang halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica putih bubuk
• 1 sdm maizena
• 24 lembar kulit siomay atau kulit wonton bulat
• 1 wortel kecil, serut halus untuk hiasan
• Air secukupnya untuk mengukus
• Saus cabai atau saus cocolan sesuai selera

Instruksi

1. Siapkan mangkuk besar, lalu campurkan daging babi cincang, udang cincang, telur, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, gula, garam, merica putih, dan maizena.
2. Aduk searah hingga adonan terasa lengket dan menyatu. Jika ingin hasil lebih kenyal, aduk selama 2 hingga 3 menit sampai adonan mengikat.
3. Tutup mangkuk dan diamkan adonan di dalam lemari es selama 15 menit agar bumbu meresap dan tekstur lebih mudah dibentuk.
4. Ambil selembar kulit siomay, letakkan sekitar 1 sendok makan adonan di tengahnya.
5. Bentuk siu mai dengan menekan isian ke bawah sambil merapikan sisi kulit menjadi bentuk terbuka. Ratakan bagian atasnya.
6. Tambahkan sedikit serutan wortel di bagian atas sebagai hiasan bila suka.
7. Susun siu mai di atas loyang kukusan yang sudah dialasi kertas minyak atau dioles tipis minyak agar tidak lengket.
8. Didihkan air dalam kukusan, lalu kukus siu mai selama 10 hingga 12 menit sampai matang dan isian terasa padat.
9. Angkat dan sajikan selagi panas bersama saus cabai, saus kedelai, atau cocolan favorit Anda.