Lombo Suíno Panggang yang Juicy dan Beraroma

Resep lombo suíno panggang ala rumahan yang empuk, juicy, dan berbumbu seimbang. Cocok untuk makan siang spesial atau hidangan keluarga.

Lombo suíno adalah potongan daging babi yang cocok diolah menjadi panggangan lembut dengan bumbu sederhana namun kaya rasa. Resep ini menghasilkan daging yang juicy di dalam, harum di luar, dan mudah disajikan untuk makan keluarga, acara spesial, atau menu akhir pekan. Dengan marinasi yang tepat dan teknik memanggang yang terkontrol, hasilnya akan empuk tanpa kering.

Bahan

• 1,2 kg lombo suíno tanpa lemak berlebih
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan mustard
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh paprika manis
• 1 sendok teh oregano kering
• 2 lembar daun salam
• 1 bawang bombai, iris tebal
• 150 ml kaldu ayam atau air
• 2 sendok makan mentega
• Daun peterseli cincang secukupnya untuk taburan

Instruksi

1. Bersihkan lombo suíno dari bagian lemak berlebih, lalu keringkan dengan tisu dapur.
2. Campurkan bawang putih, minyak zaitun, mustard, kecap asin, jus lemon, garam, lada hitam, paprika, dan oregano.
3. Lumuri seluruh permukaan daging dengan bumbu, lalu tambahkan daun salam. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih baik 2 jam di dalam kulkas.
4. Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.
5. Susun bawang bombai di dasar loyang, lalu letakkan daging di atasnya. Tuang kaldu atau air ke dasar loyang.
6. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang selama 45 menit.
7. Buka foil, olesi permukaan daging dengan mentega, lalu panggang lagi 20 sampai 25 menit hingga kecokelatan dan matang merata.
8. Angkat daging, diamkan 10 menit sebelum diiris agar sari daging tetap terjaga.
9. Sajikan lombo suíno dengan irisan tipis, taburi peterseli, dan hidangkan bersama nasi, kentang panggang, atau sayuran.