Estrogonofe Daging

Resep estrogonofe daging ala rumahan yang creamy, gurih, dan mudah dibuat. Cocok disajikan dengan nasi hangat, kentang goreng, atau kentang tumbuk.

Estrogonofe daging adalah hidangan klasik yang terkenal dengan sausnya yang creamy, gurih, dan sedikit asam manis. Resep ini cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga karena mudah dibuat, memakai bahan sederhana, dan hasilnya tetap lezat. Disajikan bersama nasi putih dan kentang goreng, menu ini akan terasa lengkap dan memuaskan.

Bahan

• 500 g daging sapi, iris tipis melawan serat
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm mentega
• 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 200 g jamur champignon, iris
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm pasta tomat
• 1 sdt mustard
• 1 sdm saus Worcestershire
• 200 ml krim masak atau krim susu
• 100 ml susu cair, opsional untuk tekstur lebih ringan
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• 1 sdt paprika bubuk, opsional
• Daun peterseli cincang secukupnya untuk taburan

Instruksi

1. Bumbui irisan daging dengan garam, lada hitam, dan paprika bubuk jika menggunakan. Diamkan sebentar agar bumbunya meresap.
2. Panaskan minyak dan mentega di wajan besar. Tumis bawang bombai hingga layu dan harum.
3. Masukkan bawang putih dan tumis sebentar sampai tercium aroma sedap.
4. Tambahkan daging sapi, lalu masak dengan api sedang-besar hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan. Jangan terlalu lama agar daging tetap empuk.
5. Masukkan jamur iris, kemudian aduk hingga layu dan airnya berkurang.
6. Tambahkan saus tomat, pasta tomat, mustard, dan saus Worcestershire. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
7. Tuangkan krim masak. Jika ingin saus lebih ringan, tambahkan sedikit susu cair. Aduk perlahan sampai saus mengental dan terlihat creamy.
8. Cicipi, lalu sesuaikan rasa dengan garam dan lada hitam.
9. Masak 2 hingga 3 menit lagi dengan api kecil, lalu matikan kompor.
10. Sajikan estrogonofe daging selagi hangat bersama nasi putih, kentang goreng, atau kentang tumbuk. Taburi peterseli cincang di atasnya.