Enchiladas Daging Saus Merah

Resep enchiladas daging saus merah ala rumahan dengan tortilla lembut, isian gurih, dan keju leleh yang cocok untuk makan siang atau malam.

Enchiladas daging saus merah adalah hidangan utama yang mengenyangkan dengan tortilla yang diisi daging berbumbu, digulung, lalu dipanggang bersama saus merah dan keju hingga meleleh. Resep ini cocok untuk sajian keluarga, mudah disiapkan, dan memiliki rasa gurih yang kaya.

Bahan

• 8 lembar tortilla jagung atau tortilla gandum kecil
• 300 g daging sapi giling
• 1 sdm minyak sayur
• 1 buah bawang bombai ukuran kecil, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam
• 150 ml saus tomat
• 100 ml air
• 150 g keju cheddar parut atau mozzarella
• 2 sdm daun ketumbar cincang, untuk taburan
• 1 buah cabai merah, iris tipis, opsional
• minyak secukupnya untuk mengoles loyang

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dan olesi loyang dengan sedikit minyak.
2. Panaskan minyak sayur di wajan, lalu tumis bawang bombai hingga layu dan harum.
3. Masukkan bawang putih, lalu tambahkan daging sapi giling. Masak sambil diaduk hingga daging berubah warna.
4. Bumbui dengan bubuk cabai, jintan, paprika, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
5. Tambahkan saus tomat dan air, lalu masak 3 sampai 5 menit hingga isian agak kental. Angkat.
6. Panaskan tortilla sebentar agar lentur, lalu isi masing-masing dengan adonan daging dan gulung rapat.
7. Susun tortilla gulung di loyang dengan posisi sambungan di bawah.
8. Siram dengan sisa saus daging atau sedikit saus tomat tambahan, lalu taburi keju parut secara merata.
9. Panggang selama 15 sampai 20 menit hingga keju meleleh dan bagian atas sedikit kecokelatan.
10. Sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar dan irisan cabai merah jika suka.