Atum Albacora Amarelo

Resep atum albacora amarelo yang sederhana, segar, dan beraroma, cocok untuk hidangan utama bergizi dengan bumbu khas Indonesia.

Atum albacora amarelo adalah hidangan ikan tuna yang dimasak singkat agar teksturnya tetap lembut dan juicy. Resep ini memadukan rasa gurih, asam segar, dan aroma rempah ringan sehingga cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang praktis namun tetap istimewa.

Bahan

• 600 g steak tuna albacore kuning, potong 4 bagian
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt madu
• 2 sdm bawang merah iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 sdm daun ketumbar atau peterseli cincang
• 1 sdm mentega
• 100 g tomat ceri, belah dua
• 50 g daun bayam muda, opsional

Instruksi

1. Keringkan ikan tuna dengan tisu dapur, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih, garam, lada hitam, dan paprika bubuk. Diamkan selama 10 menit.
2. Campur kecap asin, saus tiram, dan madu dalam mangkuk kecil, lalu aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak zaitun dan mentega di atas wajan anti lengket dengan api sedang.
4. Masukkan tuna, lalu panggang atau sear masing-masing sisi selama 2 hingga 3 menit untuk hasil medium, atau lebih lama sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Angkat tuna, lalu di wajan yang sama tumis bawang merah dan cabai merah selama 1 menit hingga harum.
6. Tambahkan tomat ceri, daun bayam jika digunakan, dan campuran saus. Aduk sebentar sampai sayuran layu ringan dan saus sedikit mengental.
7. Sajikan tuna di atas piring, siram dengan saus dan taburi daun ketumbar atau peterseli cincang.
8. Hidangkan segera bersama nasi hangat, kentang panggang, atau salad segar.