Almôndegas Italianas

Resep almôndegas Italia yang lembut, juicy, dan kaya rasa dengan saus tomat klasik. Cocok untuk makan malam keluarga atau disajikan dengan pasta dan roti.

Almôndegas Italianas ini dibuat dengan campuran daging cincang, remah roti, keju, dan rempah aromatik yang menghasilkan tekstur lembut serta rasa yang kaya. Disajikan bersama saus tomat yang gurih, resep ini cocok untuk makan malam praktis namun tetap istimewa. Nikmati dengan spaghetti, kentang tumbuk, atau roti bawang sebagai pelengkap.

Bahan

• 500 g daging sapi cincang
• 250 g daging babi cincang
• 1 butir telur
• 60 g remah roti
• 60 ml susu cair
• 50 g keju parmesan parut
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm peterseli cincang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam
• 1/2 sdt oregano kering
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombai kecil, cincang
• 800 g tomat kaleng cincang
• 1 sdm pasta tomat
• 1 sdt gula
• 1 lembar daun salam
• 100 ml air
• Garam secukupnya untuk saus
• Lada secukupnya untuk saus

Instruksi

1. Campurkan remah roti dan susu dalam mangkuk kecil, lalu diamkan 5 menit sampai lembut.
2. Dalam mangkuk besar, gabungkan daging sapi, daging babi, telur, remah roti yang sudah direndam, parmesan, bawang putih, peterseli, garam, lada hitam, dan oregano.
3. Aduk perlahan hingga tercampur rata, jangan terlalu lama agar tekstur almôndegas tetap empuk.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola berukuran sedang, sekitar 3 sampai 4 cm.
5. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar, lalu panggang atau goreng ringan almôndegas hingga kecokelatan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
6. Pada wajan yang sama, tumis bawang bombai hingga harum dan transparan.
7. Masukkan pasta tomat, aduk sebentar, lalu tambahkan tomat kaleng, gula, daun salam, air, garam, dan lada.
8. Masak saus dengan api kecil selama 10 menit hingga sedikit mengental.
9. Masukkan almôndegas ke dalam saus, tutup wajan, dan masak 20 menit lagi hingga matang sempurna dan bumbu meresap.
10. Sajikan panas dengan pasta, nasi, atau roti sesuai selera.