Talharim Ovo Rumahan yang Lembut dan Gurih

Resep talharim ovo rumahan yang lembut, gurih, dan mudah dibuat. Cocok disajikan dengan saus favorit, tumisan sayur, atau kaldu hangat.

Talharim ovo adalah hidangan mie tipis yang lembut, kenyal, dan sangat serbaguna. Resep ini cocok untuk dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana, lalu disajikan bersama saus tomat, saus krim, tumisan ayam, atau hanya sedikit mentega dan keju. Hasilnya aromatik, nyaman disantap, dan pas untuk makan siang maupun malam.

Bahan

• 200 g tepung terigu protein tinggi
• 2 butir telur ayam
• 1 kuning telur
• 1 sdm minyak zaitun
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air, jika diperlukan
• tepung tambahan secukupnya untuk taburan
• air secukupnya untuk merebus

Instruksi

1. Siapkan mangkuk besar atau permukaan kerja yang bersih, lalu ayak tepung dan garam.
2. Buat cekungan di tengah tepung, masukkan telur, kuning telur, dan minyak zaitun.
3. Aduk perlahan dari bagian tengah hingga adonan mulai menyatu.
4. Uleni adonan selama 8 sampai 10 menit hingga kalis, halus, dan elastis. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
5. Bungkus adonan dengan plastik atau tutup, lalu diamkan 15 menit agar lebih mudah digiling.
6. Taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung, lalu giling adonan setipis mungkin sesuai selera.
7. Lipat lembaran adonan, taburi tipis tepung, kemudian potong memanjang menjadi talharim.
8. Pisahkan helai mie agar tidak saling menempel, lalu diamkan sebentar.
9. Didihkan air dalam panci besar dan beri sedikit garam.
10. Rebus talharim selama 3 sampai 5 menit hingga matang al dente, lalu tiriskan.
11. Sajikan segera dengan saus pilihan, mentega dan keju, atau pelengkap favorit Anda.