Salad Makaroni Segar

Resep salad makaroni segar yang mudah dibuat, penuh sayuran, saus creamy ringan, dan cocok untuk bekal, pesta, atau menu pendamping sehari-hari.

Salad makaroni ini adalah hidangan segar, praktis, dan mengenyangkan yang cocok disajikan saat makan siang, bekal kerja, acara keluarga, atau menu pendamping saat pesta. Perpaduan makaroni kenyal, sayuran renyah, dan saus creamy ringan membuat rasanya seimbang dan disukai banyak orang. Resep ini mudah disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah dan tetap enak disajikan dingin.

Bahan

• 250 g makaroni kering
• 1 liter air untuk merebus
• 1 sdt garam
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
• 100 g jagung manis pipil, rebus sebentar
• 75 g kacang polong, rebus sebentar
• 1 batang seledri, iris tipis
• 2 sdm bawang bombai cincang halus
• 3 sdm mayones
• 2 sdm yogurt plain atau krim asam
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt mustard, opsional
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam, atau sesuai selera
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm peterseli cincang, opsional

Instruksi

1. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan garam, lalu masukkan makaroni dan rebus hingga al dente sesuai petunjuk kemasan.
2. Tiriskan makaroni, bilas sebentar dengan air dingin agar proses memasak berhenti, lalu sisihkan hingga tidak terlalu panas.
3. Rebus wortel, jagung, dan kacang polong sebentar sampai matang namun tetap renyah, lalu tiriskan.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan mayones, yogurt plain, air jeruk lemon, mustard bila digunakan, gula, garam, dan lada hitam hingga halus.
5. Masukkan makaroni, wortel, jagung, kacang polong, seledri, dan bawang bombai ke dalam mangkuk berisi saus.
6. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut rata oleh saus.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam, lada, atau sedikit lemon tambahan jika perlu.
8. Diamkan di lemari es minimal 15 menit agar rasa lebih meresap, lalu sajikan dingin. Taburi peterseli jika suka.