Massa Adonan Serbaguna ala Italia

Resep massa adonan serbaguna yang lembut, elastis, dan mudah dibuat untuk pasta, pizza, atau roti rumahan. Cocok untuk pemula dan hasilnya konsisten.

Massa adalah adonan dasar bergaya Italia yang serbaguna untuk berbagai hidangan seperti pasta segar, pizza rumahan, calzone, hingga roti pipih. Resep ini menghasilkan adonan yang halus, lentur, dan mudah dibentuk, dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan. Teknik pengulenan dan waktu istirahat yang tepat membuat tekstur akhir lebih elastis dan enak saat dimasak.

Bahan

• 500 g tepung terigu protein sedang
• 3 butir telur
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdt garam
• 2 sdm air, jika diperlukan
• tepung tambahan untuk taburan secukupnya

Instruksi

1. Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar, lalu buat cekungan di tengahnya.
2. Masukkan telur dan minyak zaitun ke dalam cekungan, lalu aduk perlahan dengan garpu sampai adonan mulai terbentuk.
3. Uleni adonan dengan tangan selama 8 hingga 10 menit sampai kalis, halus, dan elastis. Jika terasa terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit.
4. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik atau tutup mangkuk, lalu diamkan selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.
5. Setelah istirahat, giling atau pipihkan adonan sesuai kebutuhan untuk pasta, pizza, atau olahan lain.
6. Masak atau panggang sesuai resep lanjutan yang diinginkan. Untuk pasta segar, rebus dalam air mendidih bergaram selama 2 hingga 4 menit.
7. Sajikan hangat dengan saus favorit, isian sesuai selera, atau topping sederhana seperti minyak zaitun dan keju.