Lasanha Vegetarian

Lasanha vegetarian yang kaya rasa dengan saus tomat, sayuran tumis, saus putih lembut, dan keju leleh yang gurih. Cocok untuk makan keluarga.

Lasanha vegetarian ini memadukan lapisan pasta, saus tomat yang harum, sayuran tumis, saus putih lembut, dan keju yang meleleh sempurna. Rasanya seimbang, mengenyangkan, dan cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Resep ini mudah diikuti dan bisa disesuaikan dengan sayuran yang tersedia di rumah.

Bahan

• 12 lembar kulit lasagna siap pakai
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
• 1 buah zucchini, potong dadu kecil
• 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
• 200 g jamur kancing, iris tipis
• 400 g saus tomat
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh basil kering
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• 500 ml susu cair
• 40 g mentega
• 40 g tepung terigu
• Sejumput pala bubuk
• 200 g keju mozzarella parut
• 50 g keju parmesan parut
• 2 sendok makan peterseli cincang, untuk taburan

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak atau mentega.
2. Rebus kulit lasagna jika diperlukan sesuai petunjuk kemasan, lalu tiriskan dan sisihkan agar tidak saling menempel.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.
4. Masukkan wortel, zucchini, paprika merah, dan jamur. Masak sambil diaduk hingga sayuran layu dan airnya berkurang.
5. Tambahkan saus tomat, pasta tomat, oregano, basil, garam, dan lada hitam. Masak 10 sampai 15 menit hingga saus mengental. Angkat.
6. Untuk saus putih, lelehkan mentega dalam panci. Masukkan tepung terigu dan aduk selama 1 menit hingga berbentuk roux.
7. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak sampai saus mengental. Tambahkan garam dan pala bubuk, lalu matikan api.
8. Susun lasagna dengan lapisan tipis saus tomat, kulit lasagna, campuran sayuran, saus putih, dan mozzarella. Ulangi hingga bahan habis.
9. Akhiri dengan saus putih, mozzarella, dan parmesan di bagian atas.
10. Panggang selama 35 sampai 45 menit hingga permukaan berwarna keemasan dan berbuih.
11. Diamkan lasagna selama 10 menit sebelum dipotong agar lapisan lebih stabil.
12. Taburi peterseli cincang lalu sajikan hangat.