Lasania Sayuran yang Gurih dan Lembut

Resep lasania sayuran yang kaya rasa, berlapis saus tomat, saus krim, dan aneka sayuran. Cocok untuk makan siang keluarga atau hidangan spesial yang menenangkan.

Lasania sayuran ini menghadirkan lapisan pasta lembut, tumisan sayuran yang harum, saus tomat yang kaya rasa, dan saus krim yang membuat teksturnya lebih mewah. Hidangan ini cocok untuk Anda yang ingin menu utama bergizi, mengenyangkan, dan tetap terasa spesial. Resep ini mudah diikuti dan bisa disiapkan lebih awal sebelum dipanggang.

Bahan

• 12 lembar lasania siap pakai
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 buah zucchini, potong dadu kecil
• 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
• 200 gram jamur, iris tipis
• 150 gram bayam segar
• 400 gram saus tomat
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh basil kering
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• 250 gram ricotta atau keju cottage
• 200 gram keju mozzarella parut
• 50 gram keju parmesan parut
• 1 butir telur
• 500 ml susu cair
• 40 gram mentega
• 40 gram tepung terigu
• Sejumput pala bubuk

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Olesi loyang panggang dengan sedikit minyak atau mentega.
2. Rebus atau rendam lembar lasania sesuai petunjuk kemasan jika diperlukan, lalu tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum dan transparan.
4. Tambahkan bawang putih, wortel, zucchini, paprika, dan jamur. Masak hingga sayuran mulai layu dan airnya berkurang.
5. Masukkan saus tomat, pasta tomat, oregano, basil, garam, dan lada hitam. Aduk rata, lalu masak 5 sampai 7 menit. Tambahkan bayam dan masak hingga layu. Angkat.
6. Dalam mangkuk, campur ricotta, telur, setengah bagian parmesan, sedikit garam, dan lada hitam. Aduk hingga rata.
7. Untuk saus krim, lelehkan mentega dalam panci. Masukkan tepung terigu, aduk 1 menit. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus agar tidak menggumpal. Masak hingga mengental, lalu beri pala, garam, dan lada secukupnya.
8. Susun lasania di loyang: lapisan saus tomat sayuran, lembar lasania, campuran ricotta, sedikit saus krim, dan mozzarella. Ulangi hingga bahan habis. Akhiri dengan saus krim dan sisa mozzarella serta parmesan di bagian atas.
9. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang selama 25 menit. Lepas foil, lalu panggang lagi 15 sampai 20 menit hingga permukaan berwarna keemasan dan berbuih.
10. Diamkan lasania selama 10 menit sebelum dipotong agar lapisannya set dan lebih mudah disajikan.