Adonan Pizza dengan Tepung 00

Resep adonan pizza dengan tepung 00 yang lembut, elastis, dan mudah dibentuk, cocok untuk pizza rumahan dengan hasil tipis atau tebal sesuai selera.

Adonan pizza dengan tepung 00 ini menghasilkan kulit pizza yang lentur, ringan, dan punya tekstur halus setelah dipanggang. Tepung 00 sangat cocok untuk pizza karena daya serap airnya baik dan membantu membentuk adonan yang mudah direntangkan tanpa mudah robek. Resep ini ideal untuk pemula maupun pecinta pizza rumahan yang ingin hasil mendekati pizza ala pizzeria.

Bahan

• 500 g tepung 00
• 325 ml air hangat
• 7 g ragi instan
• 10 g garam
• 10 g gula pasir
• 20 ml minyak zaitun
• sedikit tepung tambahan untuk taburan

Instruksi

1. Campurkan air hangat, gula, dan ragi instan dalam mangkuk. Diamkan 5 sampai 10 menit hingga berbusa.
2. Masukkan tepung 00 ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan garam di salah satu sisi agar tidak langsung bersentuhan dengan ragi.
3. Tuang campuran ragi dan minyak zaitun ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mulai menyatu.
4. Uleni adonan selama 8 sampai 10 menit sampai halus, elastis, dan tidak terlalu lengket. Tambahkan sedikit tepung bila perlu.
5. Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk yang sudah dioles tipis minyak, lalu tutup dengan kain bersih atau plastik wrap.
6. Diamkan selama 1 sampai 1,5 jam di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat.
7. Kempiskan adonan perlahan untuk mengeluarkan udara, lalu bagi menjadi 2 bagian jika ingin membuat 2 pizza sedang.
8. Bulatkan kembali tiap bagian, lalu istirahatkan 10 sampai 15 menit agar lebih mudah dibentuk.
9. Gilas atau rentangkan adonan hingga ketebalan yang diinginkan, lalu pindahkan ke loyang atau batu pizza yang sudah dipanaskan.
10. Tambahkan topping sesuai selera dan panggang dalam oven panas pada suhu sekitar 220 sampai 250 derajat Celsius selama 10 sampai 12 menit hingga pinggiran keemasan.