Tronco de Natal Kue Rol Cokelat Klasik

Resep Tronco de Natal yang lembut, cantik, dan kaya cokelat, cocok untuk perayaan akhir tahun dengan tampilan elegan dan rasa istimewa.

Tronco de Natal adalah kue rol klasik bergaya perayaan dengan lapisan bolu cokelat lembut, isian krim yang halus, dan lapisan ganache yang menyerupai batang kayu. Resep ini cocok disajikan saat Natal atau acara istimewa lainnya karena tampilannya cantik dan rasanya seimbang antara manis, lembut, dan cokelat yang kaya. Dengan langkah yang terstruktur, Anda bisa membuat sajian penutup yang elegan di rumah.

Bahan

• 4 butir telur besar
• 100 g gula pasir
• 80 g tepung terigu serbaguna
• 20 g bubuk kakao tanpa gula
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1/2 sdt garam
• 20 g mentega cair, hangat
• Gula halus secukupnya untuk alas dan taburan
• 250 ml krim kental dingin
• 2 sdm gula halus
• 1 sdt ekstrak vanila
• 150 g cokelat hitam, cincang
• 100 ml krim kental
• 1 sdm mentega

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 180 C dan lapisi loyang datar berukuran sekitar 30 x 40 cm dengan kertas roti.
2. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer berkecepatan tinggi hingga pucat, mengembang, dan berjejak.
3. Tambahkan vanila dan garam, lalu ayak tepung terigu serta bubuk kakao ke dalam adonan secara bertahap. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Masukkan mentega cair hangat, lalu aduk balik sebentar sampai adonan halus dan tidak ada garis mentega.
5. Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya, lalu panggang selama 10 sampai 12 menit hingga kue elastis saat disentuh.
6. Taburi permukaan bersih dengan gula halus, balikkan kue panas ke atasnya, lepaskan kertas roti, lalu gulung perlahan bersama kain bersih atau kertas roti. Dinginkan hingga bentuknya stabil.
7. Untuk isian, kocok krim kental dingin, gula halus, dan vanila hingga membentuk puncak lembut.
8. Buka gulungan kue dengan hati-hati, oleskan krim secara merata, lalu gulung kembali rapat tanpa menekan terlalu kuat.
9. Untuk ganache, panaskan krim kental hingga hampir mendidih, tuang ke atas cokelat cincang, diamkan 1 menit, lalu aduk hingga licin. Tambahkan mentega dan aduk sampai mengilap.
10. Lapisi seluruh permukaan kue dengan ganache, lalu buat guratan menggunakan garpu atau spatula agar tampak seperti kulit batang kayu.
11. Dinginkan kue minimal 30 menit sebelum dipotong dan disajikan agar bentuknya lebih set dan rapi.