Torta Limau Key Lime Pie

Torta limau Key Lime Pie yang lembut, segar, dan seimbang antara manis serta asam, dengan dasar biskuit renyah dan topping krim yang ringan.

Torta limau Key Lime Pie ini menghadirkan isian yang lembut, rasa limau yang cerah, dan dasar biskuit yang renyah. Cocok disajikan dingin sebagai penutup makan siang atau makan malam. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan pie yang tampak elegan dengan rasa yang menyegarkan.

Bahan

• 200 g biskuit pencernaan atau biskuit tawar, haluskan
• 90 g mentega tawar, lelehkan
• 1 sejumput garam
• 1 kaleng susu kental manis manis, sekitar 397 g
• 3 kuning telur
• 120 ml air jeruk limau key lime, atau jeruk limau biasa jika tidak ada
• 1 sendok teh kulit jeruk limau parut halus
• 200 ml krim kental dingin
• 2 sendok makan gula halus
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila
• Irisan jeruk limau untuk hiasan, secukupnya

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius. Siapkan loyang pie berdiameter sekitar 22 cm.
2. Campurkan biskuit yang sudah dihaluskan dengan mentega leleh dan sejumput garam hingga teksturnya seperti pasir basah.
3. Tekan campuran biskuit ke dasar dan sisi loyang pie secara merata. Panggang selama 8 sampai 10 menit, lalu angkat dan dinginkan.
4. Dalam mangkuk, kocok kuning telur hingga tercampur. Tambahkan susu kental manis, air jeruk limau, dan kulit jeruk limau. Aduk sampai halus dan mengental sedikit.
5. Tuang isian ke atas dasar pie yang sudah dingin, lalu ratakan permukaannya.
6. Panggang kembali selama 10 sampai 12 menit, hanya sampai isian set. Jangan sampai mendidih.
7. Keluarkan dari oven dan dinginkan pada suhu ruang, lalu simpan di lemari es minimal 3 jam agar teksturnya sempurna.
8. Untuk topping, kocok krim kental bersama gula halus dan ekstrak vanila sampai terbentuk puncak lembut.
9. Sajikan pie dingin dengan topping krim dan hiasan irisan jeruk limau di atasnya.