Torta Apel Klasik yang Lembut dan Harum

Resep torta apel klasik dengan isian apel manis-asam, kulit renyah, dan aroma kayu manis yang cocok untuk hidangan penutup keluarga.

Torta apel ini menghadirkan perpaduan kulit yang renyah dan isian apel yang lembut, harum, serta seimbang rasa manis dan asamnya. Cocok disajikan hangat sebagai penutup makan malam, teman teh sore, atau hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan hasilnya tetap elegan.

Bahan

• 300 g tepung terigu serbaguna
• 150 g mentega dingin, potong dadu
• 80 g gula pasir
• 1 butir telur
• 2 sdm air es
• 1/2 sdt garam
• 5 buah apel ukuran sedang, kupas dan iris tipis
• 2 sdm air lemon
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 60 g gula palem atau gula merah halus
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 sdm mentega untuk olesan
• 1 butir kuning telur untuk olesan atas
• 1 sdm susu cair untuk olesan atas

Instruksi

1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah besar.
2. Masukkan mentega dingin, lalu remas atau aduk cepat hingga berbentuk butiran kasar seperti remah roti.
3. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan bisa dipadatkan. Jangan terlalu lama menguleni.
4. Bungkus adonan dan simpan di lemari es selama 20 menit agar lebih mudah digilas.
5. Dalam mangkuk lain, campurkan apel iris dengan air lemon, tepung maizena, kayu manis, pala, gula palem, dan vanila. Aduk rata.
6. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
7. Ambil dua pertiga adonan, gilas lalu lapisi dasar dan sisi loyang tart atau pie yang sudah dioles tipis mentega.
8. Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu, lalu tuang isian apel ke dalam loyang dan ratakan.
9. Gilas sisa adonan, lalu tutup bagian atas torta sesuai selera, bisa dibuat kisi-kisi atau ditutup penuh dengan beberapa lubang kecil.
10. Campur kuning telur dan susu cair, lalu oleskan ke permukaan adonan agar hasilnya mengilap.
11. Panggang selama 40 sampai 45 menit hingga kulit berwarna keemasan dan apel di dalamnya empuk.
12. Angkat torta dan biarkan dingin sekitar 15 menit sebelum dipotong agar isiannya set dan tidak mudah hancur.
13. Sajikan hangat atau suhu ruang, bisa ditambah es krim vanila bila diinginkan.