Puding Roti Lembut dan Karamel

Resep puding roti klasik yang lembut, manis, dan harum vanila, cocok untuk camilan atau hidangan penutup keluarga.

Puding roti adalah hidangan penutup klasik yang memanfaatkan roti sisa menjadi sajian lembut, harum, dan memanjakan. Teksturnya empuk di bagian tengah dengan lapisan karamel yang manis di permukaan dan dasar loyang. Resep ini mudah dibuat, cocok untuk disajikan hangat maupun dingin, dan pas untuk keluarga atau acara spesial. Ditulis oleh Stefano Barcellos.

Bahan

• 300 g roti tawar atau roti agak keras, potong dadu
• 750 ml susu cair
• 4 butir telur
• 150 g gula pasir
• 2 sdm margarin atau mentega, lelehkan
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1/4 sdt garam
• 50 g kismis, opsional
• 2 sdm gula untuk karamel
• 1 sdm air untuk karamel

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang tahan panas dan olesi tipis dengan margarin.
2. Buat karamel dengan memanaskan gula dan air di panci kecil sampai meleleh dan berwarna keemasan. Tuang cepat ke dasar loyang, lalu ratakan.
3. Masukkan potongan roti ke dalam wadah besar. Jika menggunakan kismis, campurkan bersama roti.
4. Kocok telur, gula pasir, susu cair, margarin leleh, vanila, dan garam hingga tercampur rata.
5. Tuang campuran cairan ke atas roti. Diamkan 10 menit agar roti menyerap cairan dengan baik.
6. Aduk perlahan sekali atau dua kali agar semua bagian roti lembap merata.
7. Tuang adonan ke loyang yang sudah berkaramel.
8. Panggang selama 45 sampai 50 menit hingga bagian atas set dan berwarna keemasan. Jika permukaan cepat cokelat, tutup longgar dengan aluminium foil.
9. Angkat dan diamkan 15 menit sebelum dikeluarkan dari loyang agar karamel menyerap sempurna.
10. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.