Crumble Ruibarbo Klasik yang Hangat dan Renyah

Resep crumble ruibarbo yang mudah, harum, dan seimbang antara asam segar ruibarbo serta taburan remah mentega yang renyah. Cocok untuk hidangan penutup hangat.

Crumble ruibarbo ini menghadirkan perpaduan rasa asam segar dan manis lembut dengan lapisan remah keemasan yang renyah. Disajikan hangat, dessert ini sangat cocok dinikmati bersama es krim vanila, krim kocok, atau yoghurt kental. Resep ini sederhana, nyaman dibuat di rumah, dan cocok untuk hidangan penutup harian maupun acara spesial.

Bahan

• 500 g ruibarbo, potong ukuran 2 cm
• 100 g gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 sdm jus lemon
• 120 g tepung terigu serbaguna
• 80 g gula palem
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1 sejumput garam
• 100 g mentega dingin, potong dadu kecil
• 40 g oat gulung
• 2 sdm almond iris, opsional

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Olesi loyang panggang berukuran sedang dengan sedikit mentega.
2. Campurkan ruibarbo, gula pasir, tepung maizena, vanila, dan jus lemon dalam mangkuk. Aduk hingga ruibarbo terbalut rata.
3. Tuang campuran ruibarbo ke dalam loyang dan ratakan.
4. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung terigu, gula palem, kayu manis, dan garam.
5. Tambahkan mentega dingin lalu remas dengan ujung jari atau gunakan pastry cutter hingga adonan menyerupai remah kasar.
6. Masukkan oat gulung dan almond iris jika digunakan. Aduk singkat.
7. Sebarkan adonan remah di atas lapisan ruibarbo hingga menutupi permukaan secara merata.
8. Panggang selama 30 sampai 35 menit atau sampai bagian atas berwarna keemasan dan isian terlihat berbuih di tepinya.
9. Keluarkan dari oven dan diamkan 10 sampai 15 menit agar isian sedikit set sebelum disajikan.
10. Sajikan hangat, dengan es krim vanila atau krim kocok bila diinginkan.